經濟日報-中國經濟網北京9月3日訊 9月2-4日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽在北京舉辦。在“自熱食品新格局”的專題討論上，來自自熱食品行業(yè)的學者、企業(yè)家們共聚一堂，探討后疫情時代下自熱食品行業(yè)將迎來的新格局和新前景。

　　圖為自嗨鍋品牌工廠事業(yè)群總經理朱磊。

　　疫情期間，在整個餐飲行業(yè)近乎停滯狀態(tài)下，為滿足廣大消費者的“解饞”之意，各類自熱火鍋一夜之間成為了宅家族的剛需。對此，自嗨鍋品牌工廠事業(yè)群總經理朱磊透露，今年自嗨鍋的預估銷售額在15-17億之間，是去年總業(yè)績的將近3倍。他認為，自熱食品是整個方便食品延伸的觸角，在未來這種高快捷的生活節(jié)奏下，自熱食品會越做越強，越做越好，將迎來百億的市場。

　　圖為中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長廖小軍。

　　中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長廖小軍對自熱食品在國內外的基本情況進行了詳細介紹，他指出，自熱食品最大的特點就是方便、便捷、容易攜帶、自我加熱、復熱速度快，這是自熱食品的需求。在消費者層面，消費者最關心的是自熱食品在使用時候的安全性、口味和營養(yǎng)。他也指出，未來自熱食品應順應當下控油、減鹽、降糖的趨勢，讓消費者食用的時候感到更加營養(yǎng)健康。

　　圖為江蘇龍俊環(huán)保實業(yè)發(fā)展有限公司董事長支朝暉。

　　江蘇龍俊環(huán)保實業(yè)發(fā)展有限公司董事長支朝暉在演講中講述了對方便自熱食品的發(fā)展給包裝產業(yè)帶來的發(fā)展趨勢的思考。他介紹，國內目前在食品的容器上還沒有專門針對方便食品的一款食品包裝的質量標準，大多數(shù)時參照一次性餐具，或者是方便食品容器的標準來。因此，他認為制定出相應的標準較為關鍵。此外，他表示，也應關注塑料包裝帶來的資源消耗和環(huán)保問題。

　　圖為成都市食品工業(yè)協(xié)會會長兼秘書長任偉維。

　　成都市食品工業(yè)協(xié)會會長兼秘書長任偉維對近年中自熱食品領域的領頭軍企業(yè)和資本介入情況進行了大致的介紹。他指出，目前自熱食品行業(yè)競爭激烈，技術、品牌、規(guī)模、資本等問題值得關注。他對產業(yè)未來的發(fā)展提出建議，表示應展開包裝、口味、營銷的差異化競爭，通過技術改良來追求更加天然的食品味道，尋求更加健康的產品，在產品的創(chuàng)意設計方面實現(xiàn)高品質和高顏值，并不斷提升工業(yè)化技術程度。同時，他也提出，應逐步完善行業(yè)標準，開展行業(yè)自律行動，推動行業(yè)的可持續(xù)、高質量發(fā)展。

　　圖為中國農科院農產品加工研究所食品自熱技術與裝備研究中心主任張春江。

　　中國農科院農產品加工研究所食品自熱技術與裝備研究中心主任張春江在發(fā)言中對自熱食品熱點問題與標準制定進行了分享。他指出，近年來消費者投訴最多的問題當屬自熱食品爆炸問題，此外，還存在部分發(fā)貨問題、物流問題、產品的發(fā)霉問題。他指出，目前自熱食品行業(yè)缺乏相應的名詞術語、產品分類、加工規(guī)范等規(guī)范標準，以及質量安全標準、方法標準、包裝物流標準等，亟待主管部門和行業(yè)共同合作，盡早進行規(guī)范。