近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)發(fā)布《飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)范》，把制止餐飲浪費(fèi)納入此次飯店業(yè)信用評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提出飯店企業(yè)應(yīng)制定并有效運(yùn)行節(jié)約資源、減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費(fèi)的制度等，有助于餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)責(zé)任。

　　倡導(dǎo)和推行食品節(jié)約、反對(duì)并懲戒食品浪費(fèi)既是綠色低碳生活方式的應(yīng)有之義，更是保障糧食供給、端牢中國(guó)飯碗的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和必然要求。然而部分地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象依舊存在，不少商家仍對(duì)浪費(fèi)行為熟視無(wú)睹。因此，必須建立健全制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效長(zhǎng)治機(jī)制，推動(dòng)全社會(huì)深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。

　　餐飲企業(yè)是制止餐飲浪費(fèi)的第一責(zé)任人。規(guī)范餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，明確餐飲企業(yè)在節(jié)約糧食中的責(zé)任，提高其制止餐飲浪費(fèi)的主動(dòng)意識(shí)，是將清理整頓“舌尖上的浪費(fèi)”落到實(shí)處的關(guān)鍵。制止餐飲浪費(fèi)納入飯店業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，相當(dāng)于將浪費(fèi)問(wèn)題與企業(yè)的質(zhì)量誠(chéng)信和發(fā)展水平直接掛鉤，用硬約束剎住餐飲浪費(fèi)行為，有望倒逼飯店企業(yè)夯實(shí)反餐飲浪費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任，對(duì)餐飲浪費(fèi)資源的減量工作產(chǎn)生更多積極行動(dòng)。

　　近年來(lái)，各地各部門高度重視、持續(xù)推進(jìn)有關(guān)制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化工作。《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)先后發(fā)布，充分發(fā)揮了標(biāo)準(zhǔn)的示范引領(lǐng)作用，促進(jìn)餐飲業(yè)綠色健康發(fā)展。

　　一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易。要繼續(xù)推動(dòng)機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)、綠色外賣、中央廚房等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂，不斷健全節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí)支持餐飲企業(yè)和上下游產(chǎn)業(yè)相關(guān)單位開展標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)。只有當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)履行主體責(zé)任，政府部門依法加強(qiáng)監(jiān)管，公眾積極參與社會(huì)監(jiān)督，形成齊抓共管、合力共治的工作格局，才能在全社會(huì)真正營(yíng)造出“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的消費(fèi)新風(fēng)尚。 （本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：郭靜原）